Maria Costanza Milazzo: la pietra miliare della viticoltura siciliana

Il Maria Costanza Milazzo è il vino bianco biologico più rappresentativo dell’Azienda Agricola G. Milazzo. Rappresenta una pietra miliare nella produzione vitivinicola siciliana: l’azienda fu la prima a realizzare il taglio Inzolia-Chardonnay per dare vita a questo vino bianco così elegante. Un primato che racconta la visione pionieristica di una famiglia che ha scritto la storia del vino siciliano. Pluripremiato nei più importanti concorsi enologici internazionali, il Maria Costanza Bianco è oggi un riferimento assoluto per gli appassionati di vini bianchi siciliani di qualità.

Inzolia e Chardonnay: il blend originale

Il Maria Costanza Bianco nasce da Inzolia (70%) supportata dall’apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay (30%). L’Inzolia è il vitigno autoctono siciliano per eccellenza: profumato, fresco e sapido. Lo Chardonnay aggiunge struttura, complessità aromatica e una nota esotica irresistibile. Il miglioramento naturale dei vitigni è il frutto di un percorso tecnico che va avanti da oltre cinquant’anni. Il terreno è quello delle contrade Ninotta e Milici: un altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea, a 400 metri sul livello del mare.

Vinificazione: acciaio e barrique in perfetto equilibrio

La vinificazione avviene con pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso. La fermentazione si svolge a temperatura controllata con lieviti selezionati, parte in acciaio (90%) e, in minima parte, in barrique di rovere (10%). Durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino è costantemente sottoposto a bâtonnage per favorire la lisi dei lieviti. I vini non svolgono fermentazione malolattica. Il vino matura poi per circa 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Un processo lungo e meticoloso che garantisce un profilo aromatico complesso e una struttura equilibrata.