Il Vermouth Rosso Del Professore – Antica Distilleria Quaglia, è l’unico vermouth al mondo, che viene creato con vini bianchi e rossi italiani.
Un procedimento che vede la mano del mastro distillatore Carlo Quaglia e l’estro dei ragazzi del Jerry Thomas Speakeasy di Roma, il cui intento è quello di ridare lustro al classico aperitivo all’italiana.
La ricetta è quella tradizionale piemontese, che prevede vino aromatico, zucchero di canna puro e varie elbe, tra cui menta alpina, assenzio, genziana e chiodi di garofano. Un tranquillo riposo di almeno 6 mesi in piccole botti di rovere completa l’opera come una ciliegina sulla torta!
Vermouth Rosso Del Professore – Antica Distilleria Quaglia, dal profumo caldo e avvolgente dei legni, balsamico e mentolato che ricorda miscele farmaceutiche del passato, equilibrato dall’assenzio, l’arancio amaro e dalla vaniglia. gusto pieno e morbido derivato dall’affinamento in botti di rovere viene gradualmente sovrastato da note balsamiche e mentolate che sfociano nel dolce-amaro del rabarbaro e della genziana, coadiuvate dallo zucchero e dal leggero tannino acquisito nei mesi di affinamento.
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