La Strong Ale ambrata più premiata di Sicilia

La Red Strong Ale Bricius è una birra forte e ambrata di grande personalità. Il birrificio Paul Bricius la definisce la birra ideale per accompagnare formaggi stagionati e piatti importanti di carne. Il colore è ambrato con aspetto leggermente velato. Il perlage è impercettibile e fine. La schiuma è fitta, densa e persistente. Una birra che porta nel bicchiere tutta la profondità e la complessità di una Strong Ale artigianale siciliana.

Un profilo aromatico ricco e avvolgente

Al naso la Red Strong Ale Bricius si apre con note fruttate intense. Prugna matura e caramello dominano il profilo olfattivo. Seguono sensazioni di evaporazione del rum e leggeri toni di cherry. Il retro olfattivo regala una ricchezza di caramella toffee. In bocca arrivano note liquorose unite a sentori floreali ed erbacei. I toni di ciliegia completano il quadro con eleganza. Il finale è lungo, caldo e profondamente appagante.

Produzione artigianale senza compromessi

Il birrificio brassica il mosto a fiamma diretta in una caldaia a vasca aperta “open space”. Questo metodo consente il controllo visivo e manuale dell’intero ciclo produttivo. La cottura permette di schiumare le proteine in eccesso, garantendo un gusto più raffinato e pulito. La birra matura poi in bottiglia senza filtrazione né pastorizzazione. Dal 2021 Paul Bricius produce anche il proprio malto, completando una filiera interamente controllata: dalla semina dell’orzo all’imbottigliamento, tutto avviene in modo naturale, senza trattamenti fisici o chimici.

Paul Bricius: il microbirrificio agricolo di Vittoria

Il birrificio Paul Bricius nasce nel 2004 a Vittoria, in provincia di Ragusa. Tre amici appassionati scelgono di coltivare orzo distico in proprio e trasformarlo in birra artigianale. Dal 2012 il birrificio diventa società agricola. Il mastro birraio Fabrizio Traina valorizza esclusivamente i profumi naturali di malti e luppoli, senza aromatizzazioni estreme. Questo approccio gli vale il premio come miglior birraio dell’anno 2024 assegnato da All Food Sicily.