NEL 1918 IL GIOVANE LAUREATO IN TECNOLOGIA ALIMENTARE MASATAKA TAKETSURU PARTE PER SCOZIA, INVIATO DALL’AZIENDA DI SAKE PER CUI LAVORAVA, CON L’INCARICO DI IMPARARE A FARE WHISKY. FINO A QUEL MOMENTO IN GIAPPONE NESSUN PRODUTTORE SI ERA ANCORA AVVENTURATO NELLA PRODUZIONE DI WHISKY. È NEL 1934 CHE MASATAKA TAKETSURU CREA LA SUA PRIMA DISTILLERIA DI PROPRIETÀ, YOICHI, SULL’ISOLA DI HOKKAIDO. NEL 1940 ESCE IL PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO DELLA NIKKA, NEL FRATTEMPO TAKETSURU INIZIA A CERCARE UN SECONDO LUOGO PERFETTO PER LA COSTRUZIONE DEL SECONDO IMPIANTO DI DISTILLAZIONE. LA SCELTA RICADRÀ SU MIYAGIKYO, LETTERALMENTE VALLE DEL MIYAGI, VICINO ALLA CITTÀ DI SENDAI. LO STABILIMENTO APRIRÀ I BATTENTI NEL 1969. DOVREMO ASPETTARE IL NUOVO MILLENNIO PER VEDERE IL RITORNO SFAVILLANTE DEL WHISKY GIAPPONESE, OGGI AMATO ANCHE DALL’EUROPA E DAGLI USA CHE MAI L’AVEVANO BEVUTO PRIMA.