E' SULL'ISOLA DI ISLAY CHE HA SEDE LA CAOL ILA, VICINO A PORT ASKAIG NELL’ANGOLO NORD-EST DELL’ISOLA; IL SUO NOME IN GAELICO SIGNIFICA “SOUND OF ISLAY”, NOME DELLO STRETTO TRATTO DI MARE, DOVE SI AFFACCIA LA DISTILLERIA, CHE SEPARA ISLAY DALL’ISOLA DI JURA.CURIOSITÀ: L'ACQUA UTILIZZATA PROVIENE DAL LOCH NAM BAN E SCENDE ANCORA CRISTALLINA VERSO IL MARE, COSI COME HA SEMPRE FATTO, L'ORZO UTILIZZATO PROVIENE DA PORT ELLEN. POI VIENE LA TRADIZIONE, PERSONE CHE LAVORANO DA ANNI NELLA DISTILLERIA ANCHE DA DIVERSE GENERAZIONI. UNA GENERAZIONE DOPO L'ALTRA, UNA LINEA ININTERROTTA DI TRADIZIONE E COMPETENZA FONDAMENTALI. COSI NASCONO PRODOTTI DI ASSOLUTA QUALITÀ, COSI NASCE IL CAOL ILA UN WHISKY CHE PRENDE IL SUO SAPORE DAL MARE, UNA VERA SCOPERTA.