Il sistema di distillazione è, nel rispetto della tradizione trentina, rigorosamente discontinuo a bagnomaria di vapore, ma arricchito da innovativi accorgimenti tecnici frutto della lunga attività di ricerca condotta dal mastro distillatore di Segnana in collaborazione con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige.

Unico e straordinariamente efficace è il sistema di conservazione della vinaccia mediante vasche interrate con guarnizione idraulica, così come unico e coperto da apposito brevetto è il sistema di ridistillazione delle flemme, adottabile in annate particolari, che permette di sublimare solo la parte più pura della vinaccia. Una volta distillata, la grappa riposa e si affina per alcuni mesi in vasche di acciaio, impreziosendosi di eleganza, morbidezza e armonia.

La distilleria Segnana fa parte di Altagamma, la fondazione che riunisce le aziende italiane di eccellenza che operano nella fascia più alta del mercato del Made in Italy nei settori della moda, del design, della gioielleria, delle moto, dell’ospitalità e, appunto, dell’alimentare e che, distinguendosi per innovazione, qualità, e prestigio, esprimono al meglio la cultura e lo stile italiani.