Chianti Classico Docg 2020 – Cantina Tuscania Da produttori Certificati Biologici si selezionano le migliori uve che, raccolte manualmente alla maturazione desiderata e prontamente trasportate in cantina in bins, vengono vinificate con cura al fine di ottenere, nel vino, la massima espressione dell’uva e della sua territorialità.
Un controllo accurato della macerazione, della stratificazione termica, dell’ossigenazione e della cinetica fermentativa, ottenuto grazie alle tecnologie Parsec, permette di ottimizzare in processo in modo naturale, eliminando così errori tipici di lavorazione e riducendo al minimo l’utilizzo di prodotti enologici. Tutto questo vuol dire “Un nuovo modo di essere NATURALE®”, cioè preservare ed esaltare naturalmente le caratteristiche tipiche del vitigno e del suo territorio di provenienza.
Finita la malolattica il vino viene affinato in barrique di rovere francese di secondo terzo passaggio per circa 18 mesi dopo di che viene assemblato in acciaio prima di essere imbottigliato.