La Special Ale Paul Bricius è il prodotto di punta di uno dei birrifici più storici e premiati della Sicilia. Si tratta di una Belgian Blonde Ale dal carattere elegante e complesso, capace di conquistare appassionati e addetti ai lavori in tutta Italia e in Europa. Il colore è oro aranciato con leggera opacità da rifermentazione. La schiuma è ricca, ferma e persistente. Al naso emergono profumi di miele chiaro, camomilla, frumento, agrumi e resine di lunga durata.

Una birra pensata per la dieta mediterranea

La Special Ale Paul Bricius nasce con un obiettivo preciso: accompagnare i piatti della tradizione mediterranea. Nonostante la gradazione alcolica di 6,5°, la bevuta rimane scorrevole e mai stancante. L’amaro è delicato e fine, e contrasta piacevolmente la dolcezza agrumata senza mai prevalere. Nel retrogusto amaro e fruttato si alternano a lungo in un’evoluzione di sentori piacevoli e prolungati. Una birra capace di mettere d’accordo neofiti ed esperti.

Orzo coltivato in proprio, birra costruita a mano

Il birrificio brassica il mosto con fiamma diretta in un impianto artigianale. Dopo la brassatura, la birra subisce stabilizzazione e rifermentazione in bottiglia. Non viene filtrata né pastorizzata. Il processo è lungo e laborioso: dalla semina dell’orzo all’immissione sul mercato trascorrono circa un anno e sei mesi. Un tempo che si percepisce ad ogni sorso, nella profondità aromatica e nella pulizia assoluta di questa birra.

Paul Bricius: vent’anni di passione a Vittoria