La Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, un birrificio monastico dei monaci benedettini quasi mille anni fa, poi Royal Bavarian State Brewery, è oggi una moderna azienda gestita dal Libero Stato di Baviera, basata su standard del settore privato.

Essendo il più antico birrificio ancora esistente al mondo, il birrificio si erge quasi in alto a Freising sul Weihenstephaner Berg,  a circa 30 Km a Nord di Monaco di Baviera circondato dal relativamente giovane Weihenstephan Science Center dell'Università tecnica di Monaco.
Ma è proprio questa combinazione unica di tradizione e tradizione, conoscenza comprovata e scienza moderna che conferisce al birrificio un'identità incomparabile e ci consente di produrre un'ampia varietà di birre della massima qualità possibile.
Weihenstephan eccelle nella produzione di birre di “frumento” (Hefeweizen, Dunkelweizen e Weizenbock) come dimostrano gli svariati premi internazionali vinti negli anni: “International Beer Challenge”, “Australian Beer Awards” e “World Beer Awards”.
È conosciuta soprattutto per la sua birra ma possiede anche un caseificio che realizza ottimi formaggi e latticini.