Il Box Etna Vulcani vini è una selezione curata dal nostro sommelier per portarti direttamente a casa i migliori vini del vulcano più famoso d’Italia. Quattro etichette d’eccellenza scelte tra Al-Cantàra e Murgo, due delle cantine più rappresentative dell’Etna DOC. Due rossi e due bianchi che raccontano il terroir vulcanico in tutte le sue sfumature: dalla mineralità della lava alla freschezza dell’altitudine, dalla potenza del Nerello alla sapidità del Carricante.

Perché questa selezione

Il nostro sommelier ha scelto queste quattro bottiglie per costruire un percorso di degustazione completo sull’Etna. Ogni vino rappresenta un’espressione diversa del vulcano. Insieme raccontano un territorio unico al mondo, dove le viti crescono su suoli lavici tra i 500 e i 650 metri di quota, spesso a piede franco, sopravvissute alla fillossera grazie alla natura del terreno vulcanico. Una selezione che parla di storia, biodiversità e artigianalità autentica.

I quattro vini della selezione

Muddichi di Suli 2017 – Al-Cantàra

Il nome significa “molliche di sole”. Nerello Mascalese in purezza da vigne a 650 metri sul versante nord dell’Etna. Affina un anno in acciaio e tre mesi in bottiglia. Al naso offre frutti rossi, marasca e spezie. In bocca è morbido, fresco, con tannino elegante e asciutto. Un rosso beverino e autentico, che esprime tutta la grazia del Nerello.

Occhi di Ciumi – Al-Cantàra

Etna Bianco DOC da Carricante e Grecanico a 620 metri di quota a Randazzo. Fermenta a bassa temperatura e affina 6-12 mesi in acciaio sui lieviti. Al naso è floreale con note tropicali e sfumature minerali e gessose. Al palato è fresco, sapido e di grande bevibilità. Un bianco che profuma di Etna ad ogni sorso.

Etna Rosso DOC – Murgo

Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio da vigneti biologici a 500 metri sul versante est. Affina 6-8 mesi nelle tipiche botti di castagno dell’Etna. Colore rubino intenso, naso di frutta rossa, pepe nero e chiodi di garofano. Al palato è elegante, minerale e di medio corpo. Un rosso classico e longevo.

Etna Bianco DOC – Murgo

Carricante 70% e Catarratto 30% dalla Tenuta San Michele a Santa Venerina. Profumi delicati di camomilla e ginestra. Al palato è equilibrato, armonioso, con freschezza e sapidità minerale ben integrate. Il Catarratto arricchisce la complessità e bilancia l’acidità del Carricante. Un bianco di grande finezza.

Abbinamenti consigliati

I bianchi accompagnano antipasti di mare, spaghetti alle vongole, pesce alla griglia con salmoriglio e formaggi freschi. I rossi si esprimono al meglio con pasta al ragù di salsiccia, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e salumi siciliani. Bianchi serviti a 10-12°C, rossi a 16-18°C.

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Olfatto stuzzicato da eleganti aromi di frutta bianca, fiori, pietra focaia, note speziate. Gusto deciso e sapido, ingentilito da misurata morbidezza e da ritorni fruttati.

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Maturato per sei mesi in acciaio e affinato per tre mesi in bottiglia, è un bianco dell’etna che accompagna alla perfezione pesce, crostacei o carne bianca.

Ampio e fragrante, mai scontato e appagante allo stesso tempo, è un bianco da bere sorso dopo sorso, apprezzandone ogni minima sfumatura sino all’ultima goccia. giallo paglierino il colore che si presenta alla vista.

All’olfattiva si apre con netti sentori floreali, poi seguiti da toni di frutta tropicale e da sfumature minerali e gessose.

Il palato è impostato su una bella spalla acida, nel contempo sorretta da una importante vena sapida.

Buona la lunghezza.

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Le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità; successivamente sono pigiadiraspate ed avviate in pressa soffice; il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti; fermenta a 15 °C in vasche di acciaio; il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini con continue agitazioni; a fine marzo viene preparato per il tirage e viene imbottigliato; rimane sulle fecce per 20 mesi, a 12 °C, ed in seguito si effettua la sboccatura.

Perfetto per iniziare, o finire, qualunque serata, la sua freschezza acida gli consente di arrivare la dove molti vini non possono osare come una frittura o piatti di marcata untuosità.

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Il tutto impreziosito da una raggiante profondità minerale.

In bocca è fresco, profondo, slanciato e di ottima sapidità.

Chiude con eleganza, grazie ad un finale di ottima persistenza.

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