Santa Cecilia DOC – Planeta è il vino di punta dalla più importante varietà siciliana: Il nero d’avola doc.
Il lungo migliore per fare un grande vino con questa varietà e’ noto.
Luogo di origine di questa varietà dove insiste la doc noto, all’estremità meridionale della sicilia.
Con le sue terre bianche e le sue vigne antiche è l’epicentro della coltivazione del nero d’avola.
Santa cecilia è espressione di eleganza, potenza, equilibrio ed esaltazione dei profumi unici delle terre di sicilia, ed oggi punto di riferimento per i rossi da uve autoctone siciliane.
Il suo nome deriva da quello della nostra famiglia: planeta di santa cecilia.
Il nero d’avola doc planeta, è un’etichetta che conferma il valore delle terre di noto per produrre grandi vini rossi.
Le uve provengono da una parcella particolarmente vocata, caratterizzata dalla presenza di terre bianche di calcare e sabbie.
Al termine della classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce, matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, per un terzo nuove e per il resto di secondo o terzo passaggio.
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