Cerasuolo di Vittoria – Catalano Viticoltori vino rosso fruttato e fresco che viene prodotto a Vittoria in provincia di Ragusa, nella parte sud-orientale della Sicilia, cioè in quell’angolo di terra che respira il sapore d’Africa. Viene prodotto da un blend di uve Nero d’Avola e Frappato, il classico assemblaggio della denominazione, che racconta in maniera schietta e fedele questo fazzoletto di terra siciliana. Una bottiglia molto tipica, creata sapientemente dalla famiglia Catalano, una delle più interessanti realtà siciliane che negli ultimi anni ha fatto parlare di sè grazie alla produzione di vini di grande qualità da autoctoni locali.

 Le uve del Catalano Cerasuolo nascono sulle sabbie rosse del territorio, contraddistinte da componenti calcaree, allevate a Guyot con esposizione ad est-ovest, coltivate senza utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi. Il processo di vinificazione inizia con la pigiadiraspatura delle uve dopo che i grappoli, vendemmiati manualmente, raggiungono la cantina. La fermentazione del mosto avviene tramite l’utilizzo di lieviti ogm free in acciaio, dopodiché il vino viene fatto maturare prima nuovamente in acciaio per 3 mesi, poi per almeno 2 mesi in barrique di rovere francese. A questo punto il Cerasuolo viene imbottigliato ed è pronto per essere messo in commercio.