Il Box Tutto Bio vini è la selezione del nostro sommelier dedicata a chi vuole bere bene, scegliendo con consapevolezza. Quattro vini biologici certificati da due delle cantine più virtuose della Sicilia occidentale: Baglio Ingardia, alle falde del Monte Erice in provincia di Trapani, e Tenute Mokarta, sulle colline soleggiate di Salemi. Due rossi e due bianchi che raccontano la biodiversità autoctona siciliana: dal Nero d’Avola al rarissimo Perricone, dal Grillo vivace e sapido al Nero d’Avola strutturato di Mokarta. Una selezione che non scende a compromessi né sul gusto né sul rispetto della natura.

Perché scegliere vini biologici certificati

Scegliere un vino biologico significa scegliere un prodotto coltivato senza pesticidi, erbicidi e concimi chimici di sintesi. Significa rispettare il suolo, la biodiversità e la salute di chi lavora in vigna. Baglio Ingardia applica pratiche ecosostenibili e utilizza esclusivamente concimi organici, a testimonianza di un impegno costante nel rispetto dell’ambiente. Tenute Mokarta lavora con tecniche artigianali per ottenere vini con un’elevata carica di aromi e una piacevole sapidità ben strutturata. Due filosofie diverse, un unico obiettivo: produrre vini buoni e onesti, nel pieno rispetto della terra siciliana.

I quattro vini della selezione

Nero d’Avola Bio DOC Sicilia – Baglio Ingardia

Di colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei, offre un profumo complesso ed elegante con sentori floreali, frutti rossi e spezie dolci. Al palato è ricco, intenso, secco e morbido con tannini delicati. È aromatico, avvolgente ed equilibrato. Baglio Ingardia sorge alle falde del Monte Erice, con vigne esposte ad est a 500 metri di altezza e a sud a 6 km dal mare, su suoli calcareo-argillosi-sabbiosi. Un Nero d’Avola che esprime tutta la nobiltà del vitigno simbolo della Sicilia.

Perricone Bio DOC Sicilia – Baglio Ingardia

Il Perricone è il vitigno autoctono siciliano più raro e affascinante. Di colore rosso rubino purpureo con riflessi intensi, presenta note vegetali alternate a sensazioni fruttate di amarena e frutti di bosco, arricchite da sentori speziati e pepe nero. Al palato è morbido e avvolgente, con una trama tannica e una beva di grande eleganza gustativa. Una bottiglia da non perdere: il Perricone sta vivendo una straordinaria riscoperta tra i winelover più curiosi e appassionati.

Grillo Talìa Bio DOC Sicilia – Tenute Mokarta

Vivace e siciliano più che mai, il Grillo Tenute Mokarta dà quel tocco di brio ad ogni sorso. Fresco, fragrante e sapido. Il vitigno Grillo dona freschezza e profumi, con note agrumate e minerali con sentori di tè verde e salvia. In bocca mantiene una gradevole freschezza che unita alla buona alcolicità ne fa un vino da bere giovane. Tenute Mokarta fa ingresso nella Guida Vini d’Italia 2025 di Gambero Rosso con ben 4 vini bio che ottengono i due bicchieri. Un bianco che profuma di Sicilia ad ogni sorso.

Nero d’Avola Talìa Bio DOC Sicilia – Tenute Mokarta

Colore rosso rubino intenso con vivaci sfumature violacee. Al naso risulta fragrante e articolato, con aromi primari di frutti e fiori tipici dell’uva. Al gusto si presenta fine ed elegante, caldo e asciutto, di grande corpo e ricco di personalità. Vinificato in purezza a Salemi, sulle colline a 450 metri sul livello del mare. Un Nero d’Avola di grande struttura e personalità, espressione autentica della Sicilia occidentale.

Le cantine protagoniste

Baglio Ingardia sorge alle falde del Monte Erice, in provincia di Trapani. Le origini del Baglio risalgono al ‘700, quando il Barone Todaro della Galia costruì questo gioiello di architettura rurale. Oggi la famiglia Ingardia gestisce con passione ogni fase della produzione su oltre 20 ettari biologici certificati.

Tenute Mokarta prende il nome dalla collina di Mokarta, a Salemi. Un susseguirsi di vigneti alternati a piante di ulivo, a più di 450 metri sul livello del mare, con il tocco dello scirocco e della brezza marina. Una cantina che crede nel biologico e nell’autoctono siciliano con coerenza e passione.

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Il vitigno Syrah dà vita ad un vino di colore rosso con sfumature violacee. Al naso svela tutta la sua complessità: fruttato e floreale, emergono note persistenti di frutti a bacca rossa come il ribes nero, il mirtillo e la ciliegia, fusi a sentori delicati di spezie e vaniglia. Al palato è secco, di corpo, tannico e discretamente alcolico, ideale in abbinamento con formaggi mediamente stagionati e carni rosse. Inaspettato labbinamento con tagliata di tonno alla griglia: un connubio originale ma sicuramente di grande effetto. 

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Vinificato in purezza, il Nero dAvola produce vini di buon corpo ed elevata alcolicità grazie allelevato contenuto zuccherino dei mosti. Colore rosso rubino intenso con vivaci sfumature violacee e complessità olfattiva le sue peculiarità. Al naso infatti risulta fragrante e articolato, spiccano gli aromi primari di frutti e fiori tipici delluva. Al gusto si presenta fine ed elegante, caldo e asciutto, di grande corpo e ricco di personalità. Il Nero dAvola si accompagna con carni alla brace e con formaggi di buona stagionatura.

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Il vitigno Grillo dona al vino freschezza e profumi, con note agrumate e minerali con sentori di the verde e salvia. In bocca mantiene una gradevole freschezza che unita alla buona alcolicità ne fa un vino da bere giovane ma che accetta anche un breve affinamento in bottiglia. E in accompagnamento con piatti a base di pesce o carni bianche che questo vino esprime a pieno le sue potenzialità, perfetto con il cous cous di pesce, ne esalta il sapore grazie alle sue note fresche e secche al palato.

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Vivace, Siciliano più che mai, il grillo Tenute Mokarta ci dà quel tocco di brio ad ogni sorso. Fresco, fragrante e sapido.

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Al naso sentori di Fiori d’Arancio, nulla di più azzeccato per ricordare la Sicilia e i suoi profumi intensi.

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Si distingue per il colore violaceo. Al naso risaltano note intense ed armoniose di ciliegia, more e spezie. In bocca è imponente, cremoso, ma allo stesso tempo fine, elegante e persistente. Un vino che meglio rappresenta il contrasto della nostra terra.

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