Il Box Tutto Bio vini è la selezione del nostro sommelier dedicata a chi vuole bere bene, scegliendo con consapevolezza. Quattro vini biologici certificati da due delle cantine più virtuose della Sicilia occidentale: Baglio Ingardia, alle falde del Monte Erice in provincia di Trapani, e Tenute Mokarta, sulle colline soleggiate di Salemi. Due rossi e due bianchi che raccontano la biodiversità autoctona siciliana: dal Nero d’Avola al rarissimo Perricone, dal Grillo vivace e sapido al Nero d’Avola strutturato di Mokarta. Una selezione che non scende a compromessi né sul gusto né sul rispetto della natura.

Perché scegliere vini biologici certificati

Scegliere un vino biologico significa scegliere un prodotto coltivato senza pesticidi, erbicidi e concimi chimici di sintesi. Significa rispettare il suolo, la biodiversità e la salute di chi lavora in vigna. Baglio Ingardia applica pratiche ecosostenibili e utilizza esclusivamente concimi organici, a testimonianza di un impegno costante nel rispetto dell’ambiente. Tenute Mokarta lavora con tecniche artigianali per ottenere vini con un’elevata carica di aromi e una piacevole sapidità ben strutturata. Due filosofie diverse, un unico obiettivo: produrre vini buoni e onesti, nel pieno rispetto della terra siciliana.

I quattro vini della selezione

Nero d’Avola Bio DOC Sicilia – Baglio Ingardia

Di colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei, offre un profumo complesso ed elegante con sentori floreali, frutti rossi e spezie dolci. Al palato è ricco, intenso, secco e morbido con tannini delicati. È aromatico, avvolgente ed equilibrato. Baglio Ingardia sorge alle falde del Monte Erice, con vigne esposte ad est a 500 metri di altezza e a sud a 6 km dal mare, su suoli calcareo-argillosi-sabbiosi. Un Nero d’Avola che esprime tutta la nobiltà del vitigno simbolo della Sicilia.

Perricone Bio DOC Sicilia – Baglio Ingardia

Il Perricone è il vitigno autoctono siciliano più raro e affascinante. Di colore rosso rubino purpureo con riflessi intensi, presenta note vegetali alternate a sensazioni fruttate di amarena e frutti di bosco, arricchite da sentori speziati e pepe nero. Al palato è morbido e avvolgente, con una trama tannica e una beva di grande eleganza gustativa. Una bottiglia da non perdere: il Perricone sta vivendo una straordinaria riscoperta tra i winelover più curiosi e appassionati.

Grillo Talìa Bio DOC Sicilia – Tenute Mokarta

Vivace e siciliano più che mai, il Grillo Tenute Mokarta dà quel tocco di brio ad ogni sorso. Fresco, fragrante e sapido. Il vitigno Grillo dona freschezza e profumi, con note agrumate e minerali con sentori di tè verde e salvia. In bocca mantiene una gradevole freschezza che unita alla buona alcolicità ne fa un vino da bere giovane. Tenute Mokarta fa ingresso nella Guida Vini d’Italia 2025 di Gambero Rosso con ben 4 vini bio che ottengono i due bicchieri. Un bianco che profuma di Sicilia ad ogni sorso.

Nero d’Avola Talìa Bio DOC Sicilia – Tenute Mokarta

Colore rosso rubino intenso con vivaci sfumature violacee. Al naso risulta fragrante e articolato, con aromi primari di frutti e fiori tipici dell’uva. Al gusto si presenta fine ed elegante, caldo e asciutto, di grande corpo e ricco di personalità. Vinificato in purezza a Salemi, sulle colline a 450 metri sul livello del mare. Un Nero d’Avola di grande struttura e personalità, espressione autentica della Sicilia occidentale.

Le cantine protagoniste

Baglio Ingardia sorge alle falde del Monte Erice, in provincia di Trapani. Le origini del Baglio risalgono al ‘700, quando il Barone Todaro della Galia costruì questo gioiello di architettura rurale. Oggi la famiglia Ingardia gestisce con passione ogni fase della produzione su oltre 20 ettari biologici certificati.

Tenute Mokarta prende il nome dalla collina di Mokarta, a Salemi. Un susseguirsi di vigneti alternati a piante di ulivo, a più di 450 metri sul livello del mare, con il tocco dello scirocco e della brezza marina. Una cantina che crede nel biologico e nell’autoctono siciliano con coerenza e passione.

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Perché scegliere la Magnum di Rosso del Conte 2018?

1. Potenziale di Invecchiamento: Il formato Magnum garantisce una micro-ossigenazione più lenta, permettendo al vino di conservare freschezza e complessità per decenni.

2. Esclusività: La cassetta in legno rende questo prodotto un oggetto di design e un’idea regalo di lusso per occasioni speciali, matrimoni o anniversari.

3. L’Annata 2018: Un’annata caratterizzata da un clima equilibrato che ha conferito al Rosso del Conte una particolare eleganza e una trama tannica finissima.

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Origine e territorio

I vigneti da cui nasce Le Mandrie si trovano tra Noto e Pachino, un’area caratterizzata da terreni calcarei, clima caldo e venti costanti provenienti dal mare. Queste condizioni, infatti, permettono alle uve di maturare in modo equilibrato, sviluppando aromi intensi e una struttura naturale importante. La vendemmia viene eseguita manualmente, così da garantire una selezione accurata dei grappoli migliori.

Il nome Le Mandrie richiama le antiche masserie e i terreni agricoli della zona, sottolineando il legame profondo tra il vino e la storia rurale del Val di Noto.

Vinificazione

La vinificazione del Le Mandrie Barone Sergio segue metodi tradizionali, tuttavia viene eseguita con grande attenzione per preservare integrità e complessità. La fermentazione avviene a temperatura controllata, mentre l’affinamento consente al vino di sviluppare morbidezza, profondità e un profilo aromatico ricco. Di conseguenza, il vino risulta equilibrato, elegante e perfettamente rappresentativo del territorio.

Profilo aromatico

Il bouquet è intenso e avvolgente: ciliegia matura, prugna, mora e frutti rossi scuri. Inoltre emergono note speziate, balsamiche e leggere sfumature di liquirizia. Al palato è pieno, caldo e armonico, con tannini morbidi e una persistenza lunga e piacevole. Il finale richiama spezie dolci e frutta matura, rendendo il sorso elegante e appagante.

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