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Box Etna e Vulcani – Selezione Sommelier 4 Vini Etna DOC

Tonino — Sat, 14 Mar 2026 09:31:41 +0000

Box Etna e Vulcani: la selezione del sommelier

Il Box Etna Vulcani vini è una selezione curata dal nostro sommelier per portarti direttamente a casa i migliori vini del vulcano più famoso d’Italia. Quattro etichette d’eccellenza scelte tra Al-Cantàra e Murgo, due delle cantine più rappresentative dell’Etna DOC. Due rossi e due bianchi che raccontano il terroir vulcanico in tutte le sue sfumature: dalla mineralità della lava alla freschezza dell’altitudine, dalla potenza del Nerello alla sapidità del Carricante.

Perché questa selezione

Il nostro sommelier ha scelto queste quattro bottiglie per costruire un percorso di degustazione completo sull’Etna. Ogni vino rappresenta un’espressione diversa del vulcano. Insieme raccontano un territorio unico al mondo, dove le viti crescono su suoli lavici tra i 500 e i 650 metri di quota, spesso a piede franco, sopravvissute alla fillossera grazie alla natura del terreno vulcanico. Una selezione che parla di storia, biodiversità e artigianalità autentica.

I quattro vini della selezione

Muddichi di Suli 2017 – Al-Cantàra

Il nome significa “molliche di sole”. Nerello Mascalese in purezza da vigne a 650 metri sul versante nord dell’Etna. Affina un anno in acciaio e tre mesi in bottiglia. Al naso offre frutti rossi, marasca e spezie. In bocca è morbido, fresco, con tannino elegante e asciutto. Un rosso beverino e autentico, che esprime tutta la grazia del Nerello.

Occhi di Ciumi – Al-Cantàra

Etna Bianco DOC da Carricante e Grecanico a 620 metri di quota a Randazzo. Fermenta a bassa temperatura e affina 6-12 mesi in acciaio sui lieviti. Al naso è floreale con note tropicali e sfumature minerali e gessose. Al palato è fresco, sapido e di grande bevibilità. Un bianco che profuma di Etna ad ogni sorso.

Etna Rosso DOC – Murgo

Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio da vigneti biologici a 500 metri sul versante est. Affina 6-8 mesi nelle tipiche botti di castagno dell’Etna. Colore rubino intenso, naso di frutta rossa, pepe nero e chiodi di garofano. Al palato è elegante, minerale e di medio corpo. Un rosso classico e longevo.

Etna Bianco DOC – Murgo

Carricante 70% e Catarratto 30% dalla Tenuta San Michele a Santa Venerina. Profumi delicati di camomilla e ginestra. Al palato è equilibrato, armonioso, con freschezza e sapidità minerale ben integrate. Il Catarratto arricchisce la complessità e bilancia l’acidità del Carricante. Un bianco di grande finezza.

Abbinamenti consigliati

I bianchi accompagnano antipasti di mare, spaghetti alle vongole, pesce alla griglia con salmoriglio e formaggi freschi. I rossi si esprimono al meglio con pasta al ragù di salsiccia, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e salumi siciliani. Bianchi serviti a 10-12°C, rossi a 16-18°C.

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Etna Bianco – Murgo

Tonino — Mon, 15 Mar 2021 16:25:28 +0000

Etna Bianco – Murgo è l’eleganza e la mineralità dell’etna bianco doc di murgo derivano dai terreni vulcanici su cui sono coltivate le vigne.
Le uve, prima della pressatura soffice, vengono macerate a freddo a 5-8°c in tini in acciaio inox per 15 ore.
Si procede poi alla fermentazione a temperatura controllata di 16-18°c con lieviti selezionati. Colore giallo paglierino con delicati riflessi verdolini.
Al naso ha un bouquet delicato con profumi di fiori bianchi di camomilla e ginestra.
Al palato ha una buona intensità aromatica, è equilibrato e armonioso con una piacevole freschezza e sapidità minerale.
E’ un vino perfetto per esaltare i sapori della cucina di mare, in particolare in abbinamento a pesci delicati alla griglia serviti con salmoriglio.

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Etna Rosso – Murgo

Tonino — Mon, 15 Mar 2021 16:14:48 +0000

Etna Rosso – Murgo questo vino è strettamente legato alla tradizione ed al terroir del territorio dell’etna.
Le tecniche enologiche impiegate esaltano le caratteristiche varietali dei vitigni impiegati.
La sua personalità, l’eleganza e la complessità sensoriale sono strettamente legate al particolare terroir.
Il gusto molto minerale ricorda la lava e le sabbie vulcaniche.
Questo vino è stato imbottigliato per la prima volta nel 1982 e continua ad essere ancora adesso il prodotto più importante per la nostra azienda.

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Spumante Rosè – Murgo

Tonino — Wed, 10 Mar 2021 06:59:37 +0000

Spumante Rosè – Murgo, è un’ottima alternativa per chi vuole scoprire spumanti particolari, che provengono da aree geografiche che si sono avvicinate recentemente alla produzione di Metodo Classico. I vigneti della cantina Murgo sono dislocati presso le tre Tenute: San Michele (Santa Venerina), Gelso Bianco (Catania) e La Francescana (Aprilia) e hanno un’estensione complessiva di 30 ettari. Alla vista si presenta con un elegante colore rosa antico. Il pérlage è fine e persistente. Il quadro olfattivo è caratterizzato da delicati profumi di lampone, ciliegia, sentori di crosta di pane e nocciola. Al palato ha una piacevole fragranza con aromi di melograno e piccoli frutti rossi. Chiude con bella freschezza minerale.

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Spumante Brut – Murgo

Tonino — Wed, 10 Mar 2021 06:55:34 +0000

Lo spumante Murgo brut Metodo Classico. Prodotto sull’Etna in Sicilia con uve Nerello Mascalese. Per la produzione del Brut Murgo VSQ le uve sono raccolte prima della completa maturazione e delicatamente pressate per minimizzare l’estrazione di colore dalle bucce. Dopo la decantazione, il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura controllata (16°C). Al termine della fermentazione, il vino matura in serbatoi di acciaio per circa otto mesi prima della presa di spuma, che viene in genere eseguita dall’inizio della primavera successiva alla vendemmia. Inoltre dopo la seconda fermentazione in bottiglia il vino matura sui lieviti per un minimo di ventiquattro mesi. Infine il dosaggio viene effettuato con vino proveniente dalla stessa partita, ed una piccola quantità di zucchero che equilibra l’acidità del vino.

Fin dalla prima produzione che risale alla vendemmia 1989 il Nerello ha dimostrato grandi potenzialità per la produzione di vini spumanti. Quindi la grande acidità, la bassa concentrazione di colore ed altri elementi provenienti dal terroir, contribuiscono a dare a questo vino grande carattere, finezza ed eleganza. La notevole struttura e la persistenza sono dovute all’uva rossa impiegata. Il fine perlage è invece frutto del lento affinamento sui lieviti. Colore giallo paglierino scarico, con pérlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet floreale, con note di crosta di pane e sentori speziati. Al palato è fresco, con aromi fruttati e sentori minerali.

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