La vendemmia avviene manualmente, selezionando solo i grappoli più sani e maturi. La vinificazione avviene a temperatura controllata per preservare aromi, freschezza e integrità varietale. Il Ballerina Moscato DOC Noto si distingue per un bouquet intenso e avvolgente: fiori d’arancio, zagara, pesca bianca, pera, miele e leggere note tropicali. Un profilo aromatico ricco ma mai stucchevole, grazie alla freschezza naturale del territorio.

Al palato è morbido, equilibrato e piacevolmente aromatico, con una dolcezza misurata che non appesantisce e una sapidità che dona slancio e bevibilità. La persistenza è lunga e raffinata, con un finale che richiama fiori bianchi e frutta matura. È un vino che conquista per eleganza, armonia e immediatezza.

Il Ballerina Moscato DOC Noto è perfetto per accompagnare dessert, pasticceria secca, crostate di frutta, cannoli siciliani, cassate leggere e formaggi erborinati. È ideale anche come vino da meditazione o per momenti speciali, grazie al suo profilo aromatico unico e alla sua finezza.

Questo vino rappresenta la filosofia di Vini Sultana: rispetto della terra, vinificazioni “soffici”, tradizione familiare e valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani. Per scoprire altri vini della cantina, visita la categoria dedicata Vini Sultana. Per approfondire la denominazione, puoi consultare il sito ufficiale del Consorzio DOC Noto

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Territorio e origine

I vigneti dell’Alluccà si trovano tra Noto e Pachino. Il clima caldo, i venti costanti e i terreni calcarei favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. La cantina raccoglie i grappoli a mano per mantenere solo quelli migliori. Questo approccio diretto assicura freschezza, intensità e identità territoriale.

Metodo di produzione

La cantina vinifica l’Alluccà Barone Sergio con tecniche tradizionali. Fermenta il mosto a temperatura controllata per preservare aromi e struttura. Successivamente affina il vino per ottenere morbidezza e profondità. Questo processo attivo esalta la personalità del vitigno e crea un rosso armonico e ricco.

Profilo aromatico

L’Alluccà esprime profumi intensi di ciliegia matura, prugna e mora. Note speziate e balsamiche arricchiscono il bouquet. Al palato il vino risulta caldo, pieno e avvolgente. I tannini morbidi sostengono una lunga persistenza. Il finale richiama frutta matura e spezie dolci. La confezione da 6 bottiglie permette di godere di questo profilo in più momenti.

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Origine e territorio

I vigneti da cui nasce l’Alluccà si trovano tra Noto e Pachino, un’area caratterizzata da terreni calcarei, clima caldo e venti costanti provenienti dal mare. Queste condizioni, infatti, permettono alle uve di maturare in modo equilibrato, sviluppando aromi intensi e una struttura naturale importante. La vendemmia viene eseguita manualmente, così da garantire una selezione accurata dei grappoli migliori.

Il nome Alluccà richiama un termine dialettale siciliano legato alla tradizione contadina, sottolineando il legame profondo tra il vino e la cultura rurale del Val di Noto.

Vinificazione

La vinificazione dell’Alluccà Barone Sergio segue metodi tradizionali, tuttavia viene eseguita con grande attenzione per preservare integrità e complessità. La fermentazione avviene a temperatura controllata, mentre l’affinamento consente al vino di sviluppare morbidezza, profondità e un profilo aromatico ricco. Di conseguenza, il vino risulta equilibrato, elegante e perfettamente rappresentativo del territorio.

Profilo aromatico

Il bouquet è intenso e avvolgente: ciliegia matura, prugna, mora e frutti rossi scuri. Inoltre emergono note speziate, balsamiche e leggere sfumature di liquirizia. Al palato è pieno, caldo e armonico, con tannini morbidi e una persistenza lunga e piacevole. Il finale richiama spezie dolci e frutta matura, rendendo il sorso elegante e appagante.

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Questa tecnica permette di esaltare il quadro aromatico e nello stesso tempo lo rende piacevole al gusto con una freschezza che ricorda l’uva. Piacevoli odori floreali che ricordano le rose bianche, da cui è derivata la scelta del nome.

Il risultato è uno spumante caratterizzato da un forte legame con il territorio, versatile e delicatoSpumante Petali Brut Fazio Wines è ottenuto da Moscato Bianco in purezza.

Aromatico di Qualità Dolce.

Prodotto nelle tenute viticole del territorio della Doc Erice nella Sicilia Occidentale

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