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Birra Special Ale Paul Bricius Cl 33 – Belgian Blonde Ale Artigianale Siciliana

Tonino — Sat, 09 Jul 2022 06:43:41 +0000

La birra artigianale siciliana più premiata di Vittoria

La Special Ale Paul Bricius è il prodotto di punta di uno dei birrifici più storici e premiati della Sicilia. Si tratta di una Belgian Blonde Ale dal carattere elegante e complesso, capace di conquistare appassionati e addetti ai lavori in tutta Italia e in Europa. Il colore è oro aranciato con leggera opacità da rifermentazione. La schiuma è ricca, ferma e persistente. Al naso emergono profumi di miele chiaro, camomilla, frumento, agrumi e resine di lunga durata.

Una birra pensata per la dieta mediterranea

La Special Ale Paul Bricius nasce con un obiettivo preciso: accompagnare i piatti della tradizione mediterranea. Nonostante la gradazione alcolica di 6,5°, la bevuta rimane scorrevole e mai stancante. L’amaro è delicato e fine, e contrasta piacevolmente la dolcezza agrumata senza mai prevalere. Nel retrogusto amaro e fruttato si alternano a lungo in un’evoluzione di sentori piacevoli e prolungati. Una birra capace di mettere d’accordo neofiti ed esperti.

Orzo coltivato in proprio, birra costruita a mano

Il birrificio brassica il mosto con fiamma diretta in un impianto artigianale. Dopo la brassatura, la birra subisce stabilizzazione e rifermentazione in bottiglia. Non viene filtrata né pastorizzata. Il processo è lungo e laborioso: dalla semina dell’orzo all’immissione sul mercato trascorrono circa un anno e sei mesi. Un tempo che si percepisce ad ogni sorso, nella profondità aromatica e nella pulizia assoluta di questa birra.

Paul Bricius: vent’anni di passione a Vittoria

Il birrificio Paul Bricius nasce nel 2004 a Vittoria, in provincia di Ragusa. Tre amici appassionati di birra decidono di coltivare orzo distico in proprio e trasformarlo in birra artigianale. Una scelta controcorrente in una città storicamente legata alla produzione vinicola. Il mastro birraio Fabrizio Traina rifiuta ogni aromatizzazione estrema e valorizza i profumi naturali di orzo, malti e luppoli. Questo approccio ha portato il birrificio a ricevere importanti riconoscimenti internazionali, tra cui il premio come miglior birraio dell’anno 2024 assegnato da All Food Sicily.

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Birra Red Strong Ale – Strong Ale Ambrata Siciliana Cl 33 – Paul Bricius

Tonino — Sat, 09 Jul 2022 06:36:50 +0000

La Strong Ale ambrata più premiata di Sicilia

La Red Strong Ale Bricius è una birra forte e ambrata di grande personalità. Il birrificio Paul Bricius la definisce la birra ideale per accompagnare formaggi stagionati e piatti importanti di carne. Il colore è ambrato con aspetto leggermente velato. Il perlage è impercettibile e fine. La schiuma è fitta, densa e persistente. Una birra che porta nel bicchiere tutta la profondità e la complessità di una Strong Ale artigianale siciliana.

Un profilo aromatico ricco e avvolgente

Al naso la Red Strong Ale Bricius si apre con note fruttate intense. Prugna matura e caramello dominano il profilo olfattivo. Seguono sensazioni di evaporazione del rum e leggeri toni di cherry. Il retro olfattivo regala una ricchezza di caramella toffee. In bocca arrivano note liquorose unite a sentori floreali ed erbacei. I toni di ciliegia completano il quadro con eleganza. Il finale è lungo, caldo e profondamente appagante.

Produzione artigianale senza compromessi

Il birrificio brassica il mosto a fiamma diretta in una caldaia a vasca aperta “open space”. Questo metodo consente il controllo visivo e manuale dell’intero ciclo produttivo. La cottura permette di schiumare le proteine in eccesso, garantendo un gusto più raffinato e pulito. La birra matura poi in bottiglia senza filtrazione né pastorizzazione. Dal 2021 Paul Bricius produce anche il proprio malto, completando una filiera interamente controllata: dalla semina dell’orzo all’imbottigliamento, tutto avviene in modo naturale, senza trattamenti fisici o chimici.

Paul Bricius: il microbirrificio agricolo di Vittoria

Il birrificio Paul Bricius nasce nel 2004 a Vittoria, in provincia di Ragusa. Tre amici appassionati scelgono di coltivare orzo distico in proprio e trasformarlo in birra artigianale. Dal 2012 il birrificio diventa società agricola. Il mastro birraio Fabrizio Traina valorizza esclusivamente i profumi naturali di malti e luppoli, senza aromatizzazioni estreme. Questo approccio gli vale il premio come miglior birraio dell’anno 2024 assegnato da All Food Sicily.

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Birra Red Strong Ale Cl 75 – Birrificio Paul Bricius

Tonino — Fri, 23 Apr 2021 13:54:54 +0000

Birra Red Strong Ale – Birrificio Paul Bricius ottima interpretazione di una birra forte e ambrata, non lontana da una concezione belga ma profondamente segnata dal territorio con un aspetto leggermente velato, con perlage impercettibile e fine; la schiuma è fitta e densa.
Olfatto ricco di note fruttate, con prugna matura, caramello.
Si accompagnano in bocca note liquorose unite a sentori floreali ed erbacei e leggeri toni di ciliegia.

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Birra Special Ale Cl 75 – Birrificio Paul Bricius

Tonino — Fri, 23 Apr 2021 13:50:15 +0000

Birra Special Ale – Birrificio Paul Bricius dal colore oro aranciato con leggera opacità da rifermentazione, schiuma ricca e ferma; si connota di complessi ed eleganti profumi di miele chiaro, camomilla, frumento, agrumi e resine di buona durata.
In bocca un amaro poco pronunciato seppur fine contrasta poco con la dolcezza agrumata.
Nel retrolfatto l’amaro e il fruttato si susseguono a lungo senza mai prevalere l’uno sull’altro, un’evoluzione di sentori che rimangono intensi, piacevoli e prolungati sul palato.

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