Due ingredienti siciliani d’eccellenza

Il cuore della Birra Bianca Bruno Ribadi è il grano Biancolilla, un’antica varietà di frumento siciliano che rappresenta il 20% della ricetta e che dona alla birra una base cereale morbida, delicata e profumata. A completare il profilo aromatico ci pensano le bucce di mandarino di Ciaculli, presidio Slow Food e frutto simbolo della piana di Palermo: il loro profumo intenso, dolce e floreale permea ogni sorso, trasformando questa Wheat Beer in un’esperienza olfattiva e gustativa autenticamente siciliana. Non meno importante il contributo del malto d’orzo belga, scelto con cura per garantire equilibrio e pulizia a un profilo aromatico già ricco e articolato.

La leggenda di Bruno Ribadi

Bruno Ribadi nasce a Cinisi, da ragazzo viene educato presso il monastero dei Frati Benedettini, dove entra in contatto con un monaco belga che gli insegna i rudimenti della birrificazione. Preso dalla smania di viaggiare, decide di partire in giro per il mondo per scoprire i segreti delle migliori birre. Da Praga all’India, da Londra al Belgio, Bruno attraversa il mondo raccogliendo saperi, tecniche e ispirazioni. Poi torna in Sicilia, portando con sé tutto ciò che ha imparato e la voglia di raccontarlo attraverso birre che profumano di territorio e di autenticità. Ogni produzione del birrificio è un capitolo di questo straordinario viaggio.

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