Maria Costanza – MIlazzo è il nome di un bianco realizzato dalla cantina milazzo, realtà produttiva situata a campobello di licata, in provincia di Agrigento. Si tratta di un blend a base di chardonnay e inzolia, in cui la frutta tropicale è la chiave che accompagna naso e palato in un’esperienza gustativa rinfrescante e altamente appagante. Merito anche dell’approccio produttivo della cantina, che, sin dall’inizio della sua attività, si è dedicata ossessivamente alla ricerca della qualità, instaurando un percorso di conduzione biologica dei vigneti e di progressiva riduzione dell’impatto ambientale. Una scelta responsabile, da cui nascono etichette come questo “maria costanza”, in cui, a ogni sorso, risuona la bellezza del terroir siciliano.

Questo bianco “maria costanza” viene realizzato dalla cantina milazzo a partire da un assemblaggio che vede protagonisti un grande vitigno autoctono, l’inzolia, e un internazionale che in sicilia trova vette qualitative interessanti, lo chardonnay. Le viti di entrambe le varietà vengono coltivate con il sistema del guyot, e affondano le radici in un sottosuolo composto prevalentemente da marne ricche di calcare. Le uve, una volta raccolte durante la vendemmia manuale, vengono pressate sofficemente, fermentando alcoolicamente sia in acciaio che, per una piccola parte della massa totale del vino equivalente al 10%, in barrique. Questa ripartizione fra acciaio e legno prosegue poi anche durante la fase di maturazione, che si protrae per 6 mesi.