Chianti Classico riserva – Castello La Leccia quasi interamente Sangiovese con una piccola quantità di Malvasia Nera.
Le uve diraspate e pigiate, sono trasferite in vasche d’acciaio a temperatura controllata e svolgono una criomacerazione prefermentativa per 24h. Succes-
sivamente, curiamo la fermentazione alcolica, man- tenendo una temperatura di 27°-28°ed effettuando brevi e frequenti rimontaggi. La macerazione con le bucce dura circa 20-24 giorni. Dopo la svinatura, segue la fermentazione malolattica in vasche di cemento.
La maturazione avviene in botti di rovere per 18 mesi (provenienza Francia, capacità 2.000 litri)
Chianti Classico Riserva 2018 – Castello La Leccia
28,00 €
Disponibilità: Disponibile
Annata: 2018
Uve: SANGIOVERE- MALVASIA NERA
Grado Alcolico: 14,5 % VOL
Denominazione: DOCG
Abbinamenti: CARNI ROSSE, AGNELLO ARROSTITO, CINGHIALE, CERVO.
Il Produttore
L‘azienda vitivinicola Castello La Leccia si trova in Castellina in Chianti. I vigneti sono adagiati in cinque diverse zone intorno al nucleo centrale del Castello ad altitudini che variano dai 300 ai 500 metri s.l.m.. Sono esposti a sud e a sud ovest e affondano le loro radici su terreni argillosi e ricchi di calcare e galestro. Proprio in queste diversità il Sangiovese sprigiona la sua duttilità esprimendo complessità e struttura piuttosto che dolcezza ed eleganza.
L‘Azienda è fortemente orientata alla produzione di Chianti Classico che sia la vera espressione del Sangiovese e dell‘eccezionale terroir di Castellina in Chianti. Non vengono infatti mai utilizzati vitigni internazionali per la produzione dei Chianti che, con l‘eccezione di un 2% di Malvasia Nera all‘interno del Chianti Riserva, sono prodotti esclusivametne con Sangiovese. Le vigne sono coltivate in agricoltura biologica. Ciascuna vigna viene vendemmiata e vinificata separatamente e la fermentazione avviene con lieviti autoctoni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo la svinatura il vino prosegue la fermentazione malolattica nel cemento o nel legno.
Fonti storiche scritte citano il Castello La Leccia sin dal 1077. Considerata l’importanza strategica della sua posizione, i diritti sul castello erano divisi tra ben sedici proprietari. Verso la metà del 1400, anche sul Castello, come su larga parte del territorio del Chianti Classico, si estese il dominio della famiglia Ricasoli. Nel corso del XVIII secolo, il Castello assunse un aspetto più simile ad una villa e durante la seconda guerra mondiale, precisamente nel Luglio del 1944, il borgo, allora occupato dalle truppe tedesche, fu oggetto di pesanti bombardamenti che distrussero parte della torre, ultima testimonianza medievale, e devastarono un’ala della villa settecentesca.
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